Бесплатный звонок по России8 (800) 700-11-45
11:00 - 16:00 (мск)

Непереносимость белка глютен и диабет

Безглютеновая диета стала очень популярной за последние 10 лет. При этом многие люди все равно не знают, что это такое. Считают, что это дань моде. А ведь 5-10% людей с диабетом 1 типа страдают целиакией - непереносимостью глютена. Вот некоторые основные сведения о том, что такое глютен и как он может повлиять на ваш организм.
19 марта 2019
Материалы от авторского цеха Диабетон

Итак ... что такое глютен?

Глютен - это вещество из группы белков, которые содержатся в зерновых злаках, таких как пшеница, полба, рожь, ячмень и иногда овес (в зависимости от производства могут быть следы глютена). При смешивании с водой этот белок создают структуру, похожую на сеть; это то, что делает тесто липким и удерживает его вместе. Белки глютена богаты глютамином и пролином: две аминокислоты, которые могут быть  устойчивыми к желудочно-кишечным ферментам и накапливаться в пищеварительном тракте.

Целиакия и глютен

Целиакия - аутоиммунное заболевание, поражающее около 1% населения.  Характеризуется истонченной кишечной оболочкой и общим нарушением всасывания питательных веществ.
У людей с целиакией поступление белков, богатых пролином и глутамином, запускает два иммунных ответа, которые провоцируют разрушение слизистой оболочки кишечника.
При диабете 1 типа выявлена более высокая вероятность развития целиакии, потому что это также аутоиммунное заболевание. Если целиакию диагностируют 0,5 - 1% населения без диабета, то у первотипников это уже 5-10%.

Почему люди без целиакии отказываются от глютена?

А как насчет тех, у кого нет непереносимости глютена? Многие люди без целиакии сокращают или убирают глютен из питания. Они верят, что это улучшает их самочувствие. Сторонники этой теории говорят о нецелиакийной непереносимости глютена. Однако, подобный тип чувствительности научно не подтвержден. Возможно, улучшения самочувствия связано не с отказом от глютена, а с уменьшением  потребления мучного и излишне обработанной нездоровой пищи.

Стоимость отказа от глютена

В некоторых безглютеновых продуктах вместо цельного зерна используют картофельный или рисовый крахмал. Эти продукты хорошо формируют консистенцию продукта, но содержат меньше таких питательных веществ, как клетчатка, железо, цинк и витамин В9. Чаще всего в безглютеновых продуктах также повышено количество жира.
Марка «Без глютена» имеет мало общего с пищевой ценностью, это скорее маркетинговая кампания, которая убеждает нас, покупателей, думать, что это более здоровая пища. Полезным это будет только для тех людей, которые имеют проблемы с непереносимостью глютена. Для остальных - лишняя трата денег.

Как построить питание без глютена? 

Если вы решили отказаться от глютена, нужно внести множество изменений в свой рацион. В общем, будьте внимательны к обработанным продуктам - невозможно предсказать, есть ли в них глютен. Ниже приведен список обработанных пищевых продуктов, которые наиболее вероятно содержат глютен:

  • Хлеб
  • Хлопья
  • Макаронные изделия
  • Пиво
  • Большинство мучных продуктов
  • Зерновые (полба, ячмень, рожь, пшеница, в. ч. все в виде муки)
  • Соусы, в том числе соевый соус
  • Салатный заправки, суповые заготовки

Итоги

В целом, замена обработанных пищевых продуктов на цельные продукты, если они не являются цельными продуктами, в которых естественным образом содержится глютен, является хорошей практикой, позволяющей избавиться от глютена. Такой переход, естественно, имеет преимущества для здоровья.

Организм каждого человека работает по-разному, поэтому, если вам помогло избавление от глютена, продолжайте! Есть много способов для поддержания здорового питания. Убедитесь, что вы заменяете эти цельные зерна чем-то богатым питательными веществами - хорошими альтернативами являются коричневый и дикий рис и киноа. Избегайте продуктов без глютена, которые содержат много рафинированного сахара и химических ингредиентов.

Читайте также

8 (800) 700-11-45
11:00 - 16:00
Способы оплаты
Интернет-магазин «Диабетон» — специализированный онлайн магазин медицинской техники и оборудования, товаров для здоровья, продуктов для диетического питания. В нашем каталоге представлено более 1500 наименований изделий медицинского назначения. Всегда в наличии в продаже — бытовая и профессиональная медтехника по выгодной цене, полезные продукты в широком ассортименте, эффективные аппараты для терапии, косметологии, дерматологии, хирургии и других сфер медицины, большой выбор приборов для применения в домашних условиях, аппараты магнитотерапии, фото терапии. Мы сотрудничаем с лучшими проверенными производителями, даем гарантию на качество продукции, проводим бесплатные консультации и предлагаем заказать надежную медтехнику, расходные материалы для которой легко приобрести недорого в ближайшей аптеке у дома. Купить медтехнику, товары для здоровья в розницу и мелким оптом по доступной цене можно на сайте или в магазинах сети «Диабетон» (Саратов, Энгельс, Волгоград, Самара, Оренбург, Пенза, Самара, Уфа). При оформлении покупки из Москвы доступен самовывоз из пункта выдачи. Доставка заказов выполняется в Санкт-Петербург, Новосибирск, Ростов-на-Дону, Казань, Екатеринбург, Краснодар и другие города России, Белоруссии и Казахстана!
В корзине
< >
Сопутствующие товары