Низкоуглеводное мороженое с мятой и перцем чили

Ингредиенты:

• 200мл сливок 33% жирности

• 500мл молока

• 2 куриных желтка

• цедра 1 лимона

• 1ч.л. лимонного сока
  30 гр мяты

• 1/4 ч.л. перца чили

• 2 ч.л. корицы  

• сахарозаменитель по вкусу

Как готовить:

1. В сливки натрите цедру лимона, добавьте измельченную мяту, перец и корицу. Нагрейте сливки, чтобы они только начали кипеть. Все перемешайте, снимите с огня и оставьте на 30 минут настаиваться.
2. Еще теплые сливки процедите через сито, чтобы избавиться от лишних кусочков.
3. К сливкам добавьте молоко и еще раз нагрейте все почти до кипения.  Добавьте сахарозаменитель, все перемешайте и снимите с огня.
4. Желтки взбейте до хорошей пены, добавьте лимонный сок.
5. Горячую молочную смесь смешайте с желтками. Поставьте на небольшой огонь  на 10-15 минут и варите до загустения.
6. Смесь мороженого остудите на холодной водяной бане, а после этого  вылейте в большую емкость. Отправьте в морозилку, и 3 раза через каждые 15 минут  доставайте и взбивайте погружным блендером. После чего оставьте в морозилке для закаливания еще на 3 часа.

Мороженое готово. Подавайте, разделяя на порции. Приятного аппетита!

В 100 гр мороженого содержится 4,5 г углеводов.