Низкоуглеводный чернично-смородиновый сорбет

Ингредиенты:

• 100 черники

• 300 гр смородины (красная, черная, белая - на ваш вкус)

• 3 яичных белка

• Натуральный сахарозаменитель по вкусу

• 25 гр пектина

• 100 мл воды

• 1 ч. л. коньяка на 1 порцию (по желанию)

Как готовить:

1. Смородину очистите от веточек. Ягоды черники и смородины вымойте и измельчите в блендере. Пропустите кашицу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.

2. В ягоды добавьте сахарозаменитель, перемешайте и отправьте в морозильную камеру на 20 минут.

3. В 100 мл воды растворите пектин, а затем поставьте емкость с ним на огонь. Нагрейте так, чтобы смесь не закипела.

4. Белок взбейте до устойчивых пиков.

5. Достаньте ягодное пюре из морозилки. Взбейте погружным блендером. Аккуратно введите взбитый белок. Затем добавьте в массу пектин. Еще раз взбейте все погружным блендером, и отправьте в морозильник.

6. Смесь нужно будет повторно взбить погружным блендером еще 3 раза через каждые 20 минут. А затем оставьте сорбе в морозилке на 1-1,5 часа.

Сорбет готов. Можно расскладывать по креманка и подавать к столу. Перед подачей можно полить десерт коньяком. Приятного аппетита!

На 100 грамм десерта приходится 10 грамм углеводов. Расчет выполнен без учета использования коньяка.