Рецепт низкоуглеводного кабачкового хлеба

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 1 ст.л. сливочного масла

• 100 грамм соевой  муки

• 50 грамм молотого миндаля

• 2 ст.л корицы

• ½ ч.л. молотого мускатного ореха

• щепотка соли

• ½ ч.л. пекарского порошка

• 50 мл растительного масла

• 2 больших куриных яйца

• 1 молодой кабачок (около 200 грамм)

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• 25 грамм мелко нарезанного базилика

Как готовить:

1. Включите духовую печь, чтобы она разогревалась до 180 °C. Подготовьте стойкую к температуре форму для выпечки:  покройте пергаментом дно, слегка смажьте маслом бумагу и бока формы.
2. В большой емкости смешайте соевую муку, молотый миндаль, корицу, молотый мускатный орех, соль и разрыхлитель (пекарский порошок).
3. Натрите кабачок на терке, яйца взбейте
4. В другой емкости смешайте кабачок, яйца, растительное масло, ванилин и базилик.
5. Кабачковую и сухую смеси соедините и тщательно перемешайте.
6. Тесто переложите в подготовленную форму. Отправьте в духовую печь на 45 минут. Когда хлеб зазолотится, проверьте готовность зубочисткой или спичкой, которая должна остаться сухой.
7. Готовый хлеб оставьте остывать. Нарежьте его на 9 порционных кусочков. Можно подавать к столу.

В 100 граммах хлеба содержится 7,4 грамм углеводов. В 1 порционном кусочке 4,28 грамм углеводов.