Новогодние Diaрецепты от Диабетон: мини-маффины из спагетти

Ингредиенты:

• 400 гр ширатаки
• 2 ст.л растительного масла
• ½ чашки мелко нарезанного лука
• ½ крупной головки чеснока
• 240 гр сливочного сыра
• 1 куриное яйцо (взбитое)
• пряности по вкусу

Как готовить:

1. На разделочной доске разрежьте ширатак на половину длины. Хорошенько промойте, а затем в кипящей воде отварите. Ширатаки не следует варить слишком долго, чтобы спагетти не стало резиновым. Слейте воду. Оставьте заготовку немного остыть.
2. В это время на средний огонь поставьте масло. Когда оно разогреется, забросьте лук и чеснок, который предварительно измельчили. Готовьте до золотистости, помешивая время от времени.
3. Снимите чесночно-луковую смесь с огня и добавьте ее в ширатаки. Туда же добавьте сливочный сыр, пряности, яйцо. Хорошенько все вымешайте.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для кексов (маффинов) слегка смажьте маслом или воспользуйтесь пищевым антипригарным спреем. Ширатаки выложите в формочки , наполняя их на ¾ объема.
5. Заготовку поместите в духовку и выпекайте 10-15 минут или до момента образования золотистой корочки.
6. Готовые мини-маффины из ширатаки немного остудите, достаньте из форм и подавайте к столу. Можно украсить какими-нибудь сушеными ягодами, пряными травами или соусом по вкусу.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Пропорции указаны для приготовления 6 мини-маффинов. В 1 порции содержится около 2.7 гр углеводов. 1 маффин около 120 гр.