Рецепт маршмеллоу: как приготовить низкоуглеводный вариант

Ингредиенты:

• 4 яйца
• заменитель сахара
• ванилин
• желатин — 30 грамм

Как готовить:

• Желатин залейте водой и оставьте для набухания.
• Возьмите яйца и отделите белок от желтка. Желтки нам не понадобятся. Белок взбейте до устойчивой пены.
• В белок внесите сахарозаменитель по вкусу и ванилин. Продолжайте взбивать. Масса должна стать плотной, а пики быть очень устойчивыми. По времени взбивайте не менее 6-7 минут (для ручного блендера, в комбайне хватит около 4 минут).
• Желатин впитал в себя воду, теперь разойгрейте его, чтобы гранулы растворились, но не допускайте закипания массы.
• В белки введите желатин, постоянно взбивая, чтобы жидкость равномерно распределилась.
• Быстро разлейте массу по формочкам. Застывать все будет очень быстро, поэтому не мешкайте.
• Маршмеллоу в форме отправьте в холодильник на 2-4 часа.
• Когда все хорошо застынет, достаньте зефиринки из формы.

Десерт готов. Приятного аппетита!
В 100 гр маршмеллоу содержится около 0,1гр углеводов. Расчет сделан без учета сахарозаменителя.