ТОП-5 питательных веществ и продуктов для здоровья волос

1. Орехи - источники цинка, жирных кислот и селена

Орехи богаты  омега-3-жирными кислотами, в том числе  альфа-линолевой кислотой, которую часто рекламируют, как компонент ухаживающей косметики для волос. Кешью и миндаль – источники цинка, дефицит которого  приводит к выпадению волос.
А вот бразильский орех бьет рекорды по содержанию селена*. Это вещество называют защитником молодости за его антиоксидантное действие. Селеносодержащие добавки в качестве дополнительной терапии назначают при воспалительном поражении кожи. К таким патологиям также относят перхоть. Для устранения синдрома в питание вводят селеносодержащие продукты, а в для внешнего применения используют селеносодержащие шампуни и пасты с антисептическим эффектом. Исследования показали, что у 80 % россиян уровень селена в организме снижен. 

*Селен составной компонент более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма. Он  участвует в обменных процессах, выступает в качестве активного центра антиоксидантно-антирадикальной защиты организма (противодействие оксидативному стрессу клеток, что защищает их от старения),  важный участник в процессах образования гормонов щитовидной железы. Он влияет на иммунную систему. Например, у людей с ВИЧ при поддержании уровня селена в организме заболевание медленнее переходит в форму СПИД. Это подтверждение того, что  селен задействован в механизмах противодействия вирусным инфекциям.

2. Морерподукты и витамин В12

Ломкость, тусклый цвет и выпадение волос может быть связан с недостатком витамина В12. Он не синтезируется в организме, а поступает с пищей. В поисках этого витамина обратите внимание на рыбу и морепродукты  - креветки, сардина и треска. Людям, предпочитающим растительную пищу, придутся по душе другие источники - сине-зеленые водоросли, ламинария, соус мисо, пивные дрожжи и тофу.

3. Устрицы и отруби. Общее - высокое содержание цинка

Еще один продукт связан с важным микроэлементом - цинком. Нормализация уровня цинка в организме помогает улучшить функциональное состояние кожи и волос, уменьшает угревую сыпь и избавляет от сухости. Устрицы - рекордсмены по содержанию цинка 60 мг на 100 гр. Но не всем такое лакомство по карману или по вкусу. Цинк в больших количествах также содержится в пшеничных отрубях (15-16 мг), телячьей печени (15 мг), говядине/баранине/свинине (9мг),   в кунжуте/маке/тыквенных семечках (7,5-8 мг).

4. Кальций - молочные продукты

Молочные продукты - источник кальция с высокой биодоступностью. Кальций - это залог прочности всех белков четвертичной структуры - волос, ногтей, зубов, костей. Лучше отдать предпочтение кисломолочным продуктам. После процесса молочнокислого брожения белково-кальциевый комплекс молока переходит в нестабильное состояние, крепкие связи разрушаются и все элементы становятся более легкоусвояемыми.  По этой причине кисломолочку организм воспринимает лучше, чем свежее молоко.

Кальций в молочных продуктах неразрывно связан с белком, поэтому в белковых концентратах количество минерала на 100 гр продукта выше. К белковым концентратам можно отнести творог (14-18% белка на 100 гр), сычужный сыр (свыше 20% белка, отсутствует лактоза), сухое молоко (26 гр на 100 гр). Из сыров наилучшим образом в организме усваиваются

мягкие сыры с плесенью, но их потребление нужно ограничивать, поскольку продукт в больших количествах может вызвать аллергическую реакцию.

5. Витамин А - красные овощи и фрукты, а также жиры

Морковь - классический представитель бета-каротинсодержащего продукта. С детства нас учат, что морковь и другие красные продукты  - это источники витамина А. Он важен для здоровья кожи и волос. Добавки с провитамином А врачи прописывают при лечении угревой сыпи. Бета-каротин - вещество провитамин витамина А, можно найти в продуктах растительного происхождения - морковь, тыква, курага, паприка и т.п. Протамин витамина А - ретинол - это составляющая продуктов животного происхождения. Ищите его в печени, жирной рыбе, сливочном масле, яйцах (желток) и сливках.