Низкоуглеводный мандариновый конфитюр с пряностями

Ингредиенты:

• 1 кг мандарин

• 1 упаковка пектина (можно заменить желатином или агаром, консистенция будет немного отличаться)

• сахарозаменитель по вкусу

• цедра лимона и апельсина

• ванилин

• 1 ч.л корицы

• несколько бутончиков гвоздики

• 1 ч.л измельченного кардамона 
• 1 ч.л мускатного ореха

Как готовить:

1. Мандарины очистите и измельчите. Часть нарежьте кусочками, а остаток пропустите через мясорубку или сделайте пюре с помощью блендера.
2. В мандарины внесите сахарозаменитель и специи, натрите цедру половины лимона и апельсина и перемешайте.
3. Мандариновую смесь поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда жидкость начнет слабо кипеть, сделайте маленький огонь и внесите пектин. Пектин нужно вносить частями, постоянно помешивая мандарины.
4. Когда пектин внесен, оставьте заготовку на огне еще минуты на 3-5. После этого снимите мандарины с огня и разложите по стерилизованным баночкам. Банки закройте крышками, дайте остыть и поместите в холодильник.

Конфитюр можно намазывать на тосты, использовать в качестве начинки для выпечки, дополнять им мороженое, кашу или подавать к блинам.

В 100 граммах ароматного мандаринового конфитюра с пряностями  содержится 8 грамм углеводов.