Продукты, углеводы в которых можно не считать

В перечень выручающей еды попали продукты богатые белком, водой или в основном содержат жиры: 

капуста всех сортов, листовые салаты, зелень петрушки, сельдерей корневой и листовой, укроп, шпинат, ревень, лук, цикорий,

• редис, репа, кабачок, баклажан, тыква,

• бобовые в умеренном количестве (фасоль, бобы, горох, чечевица),

• маринованные, соленые и свежие огурцы,

• морковь в небольшом количестве, болгарский перец, помидоры,

• грибы, богатые содержанием белка (в физиологическом количестве);

• сливочное и растительное масло, маргарин, майонез, сметана.

Важно помнить, что не только глюкоза влияет на регуляцию синтеза и поступление в кровь инсулина. Другие вещества, как белок и жир, тоже участвуют в этом. Также учитывайте, что часть белков и жиров в организме превращается в углеводы. Например, на низкоуглеводной диете организм так добывает энергию для клеток. Процесс происходит с параллельным высвобождением кетоновых тел. Именно поэтому при длительном углеводном голодании уровень ацетона повышается, что несет опасность интоксикации.

Если вы употребляете более 100 г мяса, 150 г рыбы, или 120 г творога, то учитывайте их при расчете дозы болюса, как 0,5 ХЕ.