4 идеи легкого и питательного ужина

Для белкового ужина можно использовать разные виды нежирного мяса, молочные продукты и морепродукты, группа которых включает в себя огромнейшее разнообразие. Тут главное включить фантазию, и тогда вы увидите какие возможности открываются на замену вредной жареной картошке.

Например, на молочной основе можно делать разные пудинги, творожные запеканки со всевозможными фруктами, сырники с наполнителями, а также фантазировать с мягким и зерненым творогом, добавляя рубленую зелень и пр. Такие блюда подходят и взрослым, и детям.

Творожный пудинг

Ингредиенты:

• 200 г творога (жирность на ваше усмотрение)
• натуральный сахарозаменитель по вкусу
• 2 куриных яйца
• 1 ст.л. овсяных отрубей
• сухофрукты по желанию

Как готовить:

1. Взбейте белки до устойчивой пены. Желток разотрите с сахарозаменителем.
2. Если вы используете сухофрукты, предварительно помойте их. Такие фрукты, как сушеный виноград, абрикос или сливу (соответственно изюм, курага и чернослив) необходимо запарить.
3. Творог протрите через мелкое сито. Внесите в него желтковую смесь, овсяные отруби и мелко нарезанные сухофрукты. Аккуратно смешайте с белками.
4. Поместите заготовку в форму с бортами, предварительно смазанную маслом и слегка посыпанную манкой. Выпекайте пудинг при 180 градусов до появления золотистой корочки.

Вы также можете готовить это блюдо на пару.
К столу желательно подавать в охлажденном виде.

Морковная запеканка

Ингредиенты:

• 2-3 средних моркови
• 1 ст. л. манки
• 1 куриное яйцо
• 1 ч.л. сливочного масла

соль и специи по вкусу
Как готовить:

1. Помойте и почистите морковь. Отварите ее до полной готовности. Остудите и измельчитель в блендере.
2. Добавьте, яйцо манную крупу, растопленное масло и специи по вкусу.
3. Хорошенько все перемешайте и переместите в удобную для запекания форму с высокими бортами. Форму с морковной массой поместите в духовку разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.

Подавайте готовое блюдо остывшем виде со сметаной.

Рыбное суфле

Ингредиенты:

• 200 г нежирной рыбы (например, трески)
• ½ ст.л. манки
• 3 ст.л. молоко
• 1 яйцо
• сливочное масло
• рубленая зелень
• лук
• соль и специи по вкусу

1 ст.л сметаны 20%
Как готовить:

1. Филе рыбы измельчите в блендере.
2. Измельчитель лук репчатый и смешайте с рубленой зеленью и смешайте с рыбой.
3. Туда же внесите размягченное сливочное масло, взбитое яйцо, манку, сметану и специи.
4. Всё перемешайте и поместите в форму с высокими бортами (силиконовую или огнеупорную). Готовьтесь вообще на пару или в духовке при 180 градусах. Тепловая обработка займем 15- 20 минут.

Подавайте суфле горячим или охлажденным. Блюда желательно не разогревать повторно.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

• 200 г нежирного мяса (идеально телятина, очень вкусно из индюшатины)
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 желтка
• рубленая зелень
• 30 г хлеба
• соль и специи по вкусу
• 1 крупная луковица
• масло растительное
• 40 г томата

Как готовить:

1. Мясо измельчите. Хлеб, предварительно замоченный в воде, отожмите, измельчите и внесите в мясо. Также добавьте сливочное масло, желток, рубленную зелень, соль и специи. Хорошенько вымешайте фарш и сформируйте тефтельки. Тефтели готовьте на пару.
2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и пожарте на растительном масле так, чтобы он стал мягким, но не зазолотился.
3. В лук внесите томат, черный перец и специи по желанию. Разбавьте все водой, чтобы томат стал консистенции жидкой сметаны.
4. В луково-томатную заправку поместите тефтели. Накройте крышкой и дайте потушиться 5-7 минут.

Подавайте в горячем виде.