Белковая глазурь для кулича: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА

Вам понадобится:

• белок куриного яйца (количество зависит от порции куличей);

• сахарозаменитель (рассыпчатый); 

• 1 ч.л. лимонного сока;

• щепоть соли;

•  ванилин;

Как готовить?

1. Взбейте белок в крепкую пену, добавив соль, ванилин и сахарозаменитель по вкусу.

Обратите внимание, что нужен порошкообразный подсластитель. Жидкий использовать нельзя. Идеально подойдет заменители FitParad на эритрите. Также можно использовать другие подсластители FitParad: у них сладость гораздо выше, чем у сахара, и нет посторонних привкусов. 

2. Лимонный сок вводите аккуратно. Добавляйте по капельке при постоянном помешивании. 

3. Покройте белковой массой выпечку и отправьте в горячую духовку (150°С) на 5-10 минут. Глазурь должна слегка схватиться. 

Совет по украшению

Украсить можно обычной кондитерской посыпкой. Да, это крашенный сахар, но украшение используется в очень малом количестве. 

Если хотите поэкспериментировать, то можно сделать имитацию цукатов. Возьмите низкоуглеводный мармелад нескольких цветов и порежьте на маленькие кусочки. Этим украсьте шапочку кулича.

Вместо сахарной пудры для посыпки можно использовать сладкую пудру со вкусом сливок на эритрите.