Низкоуглеводный «ТИРАМИСУ»

Ингредиенты:

Для бисквита

• 3 яйца

• 75 мл обезжиренного молока

• 2 ст. л. овсяных отрубей (смолоть в муку)

• 1 ст. л. пшеничных отрубей

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

• 1 ст. л. сухого обезжиренного молока

• 0,5 ч. л. разрыхлителя

• 0,5 ч. л. обезжиренного какао

• 2 ч. л. натурального заменителя сахара

• 150 мл свежезаваренного кофе для пропитки

Для диетического суфле

• 500 грамм мягкого творога

• 200 мл свежезаваренного кофе

• 100 мл молока

• 15 грамм желатина
• 3 белка
• сахарозаменитель по вкусу

Как готовить

Подготовка бисквита:

3 яйца разделите - белки от желтков. Взбейте белки до пиков. Желтки смешайте с остальными ингредиентами для бисквита. Получив однородную смесь, аккуратно введите белки. Полученную массу разделите на 2 части. Из каждой выпекайте корж при 180 градусах в течение 15 минут. Остудите коржи. Один порежьте на тонкие полоски 3*8 см.

Подготовка суфле:

Заварите кофе и введите в него сахарозаменитель по вкусу. Половину кофе отделите и смочите в нем полоски бисквита.

Заранее замочите желатин в молоке, чтобы он вобрал в себя жидкость. После этого подогрейте желатиново-молочную смесь и при постоянном помешивании растворите желатин.
Взбейте творог или протрите творог до мажущей консистенции. Смешайте его со второй половиной кофе и растворенным желатином до однородной консистенции. Внесите подсластитель по вкусу и ванилин. Взбейте 3 белка до пиков и аккуратно введите творожную смесь. Аккуратно перемешиваем до однородности.

Сборка десерта

В форму вылейте половину суфле. На него выложите бисквитные полоски. Вылейте остаток суфле. Сверху поставьте целый корж. Можно посыпать обезжиренным какао для украшения.Отправьте в холодильник на 3–4 часа.

В 100 граммах десерта содержится около 7,5 грамм углеводов. Расчет сделан с учетом использования безуглеводного сахарозаменителя. 

Подавайте к столу. Bon Appétit!