Низкоуглеводные персиковые кексы

На 12 кексов вам понадобится:

• 120 гр масла
• 200 гр стевии или любой другой натуральный заменитель сахара  по вкусу
• 125 гр сметаны
• 2 средних куриных яйца
• 150 гр миндальной муки (можно взять амарантовую)
• 1 ст.л. пекарского порошка (можно заменить любимым разрыхлителем или содой , гашенной уксусом)
• цедра апельсина 
• 3 персика (можно взять консервированный)

Как готовить?

1.Поставьте духовку на предварительный разогрев до 180 градусов (для газовой духовки - 4 положение). Подготовьте формы для кексов - металлические смажьте маслом и обсыпьте манкой, если используете силиконовые - просто промойте.

2. Масло смешайте со стевией или любым другим сахарозаменителем, который выберете. Добавьте в смесь сметану, затем вмешайте яйца.

3.Миндальную муку смешайте с пекарским порошком и натертой цедрой апельсина .

4.Соедините сыпучую и масляную смеси.

5. Один персик очистьте от кожуры, а мякоть нарежьте тоненкими дольками. Мякоть остальных двух нарежьте кубиками и аккуратно введите в тесто.

6.Тесто разлейте по формам. Разгладьте тесто ложкой и положите сверху дольку персика.

7.Выпекайте в течении 40-50 минут. После достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Затем достаньте из форм и наслаждайтесь.

В 100гр содержится 185 калорий, 18 гр жира (из них 7,4 гр - насыщенные жиры), 6 гр - углеводов (из них 2 гр - пищевые волокна), 4,2 гр белка.